Vinos interesantes: Ohio Icewine

Icewine, ese elixir delicado y dulce, elaborado a partir de uvas para vino que se pueden congelar en la vid, se originó en Alemania a fines del siglo XVIII. Hoy, sin embargo, los mejores vinos de hielo del mundo provienen de las regiones vinícolas que rodean los Grandes Lagos, incluida la denominación de vino del lago Erie de Ohio.

¿Qué es el vino helado?

Icewine es el resultado de un proceso, no de una sola variedad de uva. Varias uvas se utilizan para hacer vino de hielo. En Alemania, la uva preferida es Riesling; en Ohio y Canadá, se favorece la uva Vidal Blanc. Otras uvas utilizadas en los vinos de hielo incluyen Seyval Blanc, Cabernet Franc y Shiraz.

Icewine es el producto de permitir que las uvas de vino se congelen mientras aún están en la vid, concentrando los azúcares naturales en el jugo.

Haciendo Icewine

El clima alrededor del lago Erie es ideal para hacer vino de hielo. El lago cálido protege las vides hasta la primera helada dura, que generalmente ocurre a principios de diciembre. Las uvas se cosechan y se presionan de inmediato, mientras aún están congeladas.

Los vinos de hielo de Ohio

Aunque menos conocidas en todo el mundo que sus primos canadienses, las bodegas de Ohio hacen excelentes vinos de hielo. Algunos de los mejores de estos son:

  • Chalet Debonne , en Madison, hace un vino de hielo Vidal Blanc
  • Bodega Farinacci – hace un vino de hielo Riesling y Cabernet Franc
  • La bodega Ferrante , en Ginebra, elabora un vino de hielo Vidal Blanc y Cabernet Franc
  • Laurello Vineyards , en Ginebra, elabora un vino de hielo Vidal Blanc.

Comprar Icewine

Los vinos de hielo de Ohio están disponibles en supermercados y tiendas de vinos regionales, así como directamente en las bodegas. Las leyes de vino de Ohio actualmente prohíben que las bodegas individuales vendan directamente a consumidores de otros estados. Tenga en cuenta que los icewines se venden tradicionalmente en 375 ml. botellas

(actualizado 12-20-13)

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