Una guía de comida mundialmente famosa de Penang en Malasia

Olores dulces y picantes flotan por las calles de Georgetown mientras carros de fideos entran en la noche. Famosa en todo el mundo, la comida en Penang es tan diversa como las culturas que la hacen tan única. Ningún otro lugar en la Tierra puede presumir del crisol cultural que hace que la comida de Penang sea tan única.

¡Los mejores elementos de la comida malaya, china, india e incluso indonesia se han fusionado para crear platos que anhelarás durante meses después de tu viaje! La disponibilidad de mariscos frescos – Penang es una isla – y la influencia picante de la cercana Tailandia te hará contar los minutos entre comidas.

A los penagitas les encanta compartir su apasionada obsesión por la comida con el resto del mundo. ¡Una noche de probar las delicias locales únicas en Georgetown hará que hasta el más escéptico sea un creyente!

Alimentos únicos de Penang para probar

  • Assam Laksa: Laksa, una comida favorita en Kuching , es famosa en todo Malasia. Sin embargo, el assam laksa que se encuentra en Penang destaca por su sabor a pescado picante y agrio. Los fideos finos de fideos de arroz se agregan a un caldo de caballa sazonado con limoncillo, chile y tamarindo. Assam laksa tiene un sabor único que seguramente será una experiencia nueva. Lea más sobre laksa .
  • Otak-Otak: la versión de Penang de este delicioso plato de pastel de pescado es muy diferente en que el pescado se cuece al vapor en hojas de plátano con leche de coco.
  • Nasi Kandar: Si te estás cansando de los fideos, la comunidad musulmana india tiene una gran solución: ¡nasi kandar! Nasi kandar se encuentra fácilmente en los restaurantes Mamak y consiste en su elección de carne o mariscos en un plato de arroz blanco y luego cubierto con múltiples salsas de curry. La cúrcuma, el comino, el clavo y el anís proporcionan un sabor picante y de múltiples capas. Podría decirse que el mejor nasi kandar se puede obtener en Nasi Kandar Line Clear en la esquina de Penang Road y Chulia Street.
  • Hokkien Mee: este famoso plato local se compone de dos fideos en caldo de cerdo y gambas. Huevos en rodajas finas, espinacas, langostinos y brotes de soja hacen que Hokkien sea muy abundante. A veces se agregan trozos de manteca frita crujiente para darle sabor.
  • Mee Rebus: Mee rebus es una sopa de fideos de huevo hecha de batatas y con sabor a lima. Generalmente se incluyen chalotes, langostinos, huevo cocido y brotes de soja.

¡Esto es solo una pequeña muestra de comida popular en Penang! Lea más sobre los deliciosos platos de fideos de Malasia y la comida india de Malasia .

Penang Snacks

  • Roti Canai: muy diferente del pan naan indio que conocemos, Roti es delgado, elástico y ligeramente dulce. La harina de trigo se estira en masa y luego se cuelga hasta que se vuelve escamosa; ver a un artista roti trabajar la masa es casi tan divertido como comer el producto terminado. Con solo 33 centavos por pan, el roti canai es el complemento perfecto para una comida. Roti se disfruta mejor con un vaso caliente de tarik .
  • Lok-Lok: Mire de nuevo, ese carrito con las golosinas en brochetas puede no ser el típico satay o estofado que se encuentra en todo el sudeste asiático. Lok-lok es una variedad de carne, verduras, albóndigas y otros bocadillos sabrosos en brochetas pequeñas que se hierven en agua en lugar de freír o asar a la parrilla. Lok-lok generalmente se sirve con una salsa de chile dulce y picante.
  • Hotpot: esencialmente la misma idea que lok-lok, solo las brochetas se sumergen en aceite hirviendo en lugar de agua.

Postres Penang

Como en otras partes del sudeste asiático, los residentes de Penang prefieren que sus postres sean más dulces. Además del gran surtido de tartas y pasteles, aquí hay algunos otros favoritos populares:

  • Ice Kacang: Se pronuncia «ka-chong» y a veces se lo conoce simplemente como «ABC», el ice kacang es un postre local popular en los días calurosos. Frijoles rojos espesos y endulzados están cubiertos con hielo raspado, leche condensada y jarabes azucarados. El kacang de hielo a menudo se termina con helado, fruta y caramelos de gelatina.
  • Cendol: pronunciado «chin-dol», este postre también es pegajoso y dulce. Los fideos de arroz verde se sirven refrigerados con leche de coco espesa y azúcar de palma.
  • Rojak: Penang está particularmente orgulloso de su versión de rojak: una ensalada de frutas cubierta con una espesa y oscura pasta de azúcar de palma y cubierta con maní molido y semillas de sésamo.

    Comida china-malaya en Penang

    La enorme población de chinos Peranakan y Hokkien en Malasia ha contribuido fuertemente a la comida en Penang.

    No importa a dónde vaya en Penang, seguramente encontrará fideos chinos de todas las variedades en los carritos de vendedores ambulantes. La multitud de opciones y nombres chinos pueden ser confusos. ¡No te dejes intimidar!

    Los vegetarianos deben saber que la mayoría de los platos de fideos están hechos con productos de cerdo. Incluso si pide «sin cerdo», lo más probable es que el caldo de sopa de fideos esté hecho con grasa y huesos de cerdo. La manteca de cerdo se usa para alisar los fideos y hacer que las bolas de masa se unan mejor. La única forma de evitar la carne de cerdo de forma segura es comer en carros y restaurantes etiquetados como «Halal».

    Mariscos en Penang

    Penang tiene un suministro interminable de mariscos de agua salada y agua dulce a precios que los amigos en casa nunca creerán:

    Mariscos, pescado y otros mariscos: las ostras, mariscos y mejillones se comen comúnmente en brochetas como lok-lok o se agregan a los platos de fideos. Las gambas, los cangrejos y la langosta se encuentran por una fracción del precio occidental habitual.

    Bolas de pescado: esas misteriosas albóndigas blancas que se encuentran en el sudeste asiático en los carros de la calle y en los tazones de fideos son peces. Un pescado de carne blanca como el abadejo o la merluza se machaca en una pasta y luego se enrolla a mano en pequeñas bolas, proporcionando una textura gomosa. El sabor es muy suave y las bolas de pescado suelen estar presentes para dar textura a una sopa. Las bolas de pescado amarillas se hacen con carne de menor calidad que sus contrapartes blancas.

    Sambal: muchos alimentos Penang se complementan, ya sea como parte del plato oa pedido, con una pasta de chile picante conocida como sambal. Sambal viene en muchas variedades: Sambal ikan y sambal belacan tienen un fuerte sabor a pescado, mientras que el sambal jeruk se basa en lima, vinagre y azúcar. El valor predeterminado en Penang es generalmente sambal belacan, ¡así que huela la pasta antes de agregarla!

    Dónde comer en Georgetown

    Mientras que los carros de fideos prácticamente bordean las calles, los grandes patios de comida al aire libre con docenas de carros son la mejor opción para probar varios alimentos Penang en un solo lugar.

    Comida Ramadán en Penang

    ¡El mes de ayuno musulmán trae una nueva variedad de platos y bocadillos!

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