Tsiknopempti – La orgía griega que come carne

Tsiknopempti es el jueves durante el Carnaval, el Mardi Gras griego . Tiene lugar 11 días antes del comienzo de la Cuaresma ortodoxa griega. En 2019, Tsiknopempti es el 28 de febrero y la Cuaresma griega comienza el 11 de marzo. Tsiknopempti señala el comienzo del último fin de semana que los miembros observantes de la Iglesia Ortodoxa Griega pueden comer carne antes de ayunar para la Cuaresma.

Naturalmente, todos se apresuran a preparar y disfrutar sus platos de carne favoritos para Tsiknopempti, que le da uno de sus otros nombres comunes, «Jueves de humo» o «Jueves de humo». Algunos también lo llaman «Jueves de barbacoa» o «Jueves a la parrilla». Es un día popular para salir a comer y disfrutar de tantas carnes diferentes como sea posible. También se le puede llamar, en broma, «Fiesta de los Carnívoros».

Definitivamente, este no es el día para que los vegetarianos sensibles visiten las «filas de restaurantes» de Grecia. Dicen que los griegos intentan consumir suficiente carne en este día para llevarlos durante los 40 días completos de la Cuaresma. Por lo tanto, hay mucho aire ahumado, que recuerda los aromas de cocinar carne en todas partes.

Por cierto, el día se celebra un jueves porque, para los cristianos ortodoxos griegos observadores, los días tradicionales de ayuno, cuando se abstienen de la carne durante todo el año, son miércoles y viernes.

Tsiknopempti para visitantes

Esta es una de las pocas veces del año que es una buena idea hacer una reserva, incluso en la taberna más informal, ya que las familias entran en vigor para consumir grandes cantidades de carnes a la parrilla y se empacarán en todas partes. Y si usted es vegetariano o vegano planeando sus vacaciones en Grecia, ¿por qué no posponer algunas semanas y planea viajar durante la Cuaresma? Casi todas las tabernas, cafeterías y restaurantes agregarán platos vegetarianos particularmente atractivos a su cocina ya rica en verduras para el mes de absceso.

Significado de Tsiknopempti

En inglés, Mardi Gras significa «martes gordo», por lo que a Tsiknopempti a veces también se le llama «jueves gordo». En letras griegas, Tsiknopempti es Τσικνοπέμπτι. En griego, el jueves es Pempti (Πέμπτη), que significa el quinto día de la semana, ya que los griegos cuentan el domingo como el primer día.

La palabra tsikna (Τσικνο) se refiere al olor de la carne cocinada, sin embargo, «Jueves maloliente» no ha captado la traducción.

Recetas y menús típicos de Tsiknopempti

La carne es el rey, con énfasis en las carnes a la parrilla, aunque de vez en cuando se verá una olla de estofado. 

Algunos hoteles y prácticamente todas las tabernas ofrecerán menús especiales para Tsiknopempti. Con mucho, el elemento más común será alguna variación de souvlaki: carne en un palo. Estos estarán disponibles en todas partes a lo largo de las calles en las áreas de tabernas; asegúrese de caminar con cuidado para evitar chocar contra una parrilla inesperada en las calles y pasillos ya estrechos. Las brochetas Souvlaki en manos de los inexpertos también pueden ser causas de lesiones leves.

Dado que comer es la actividad principal en Atenas en Tsiknopempti, en realidad puede ser un buen momento para visitar los museos y monumentos, que estarán tranquilos incluso para los estándares de la temporada baja, especialmente más tarde en el día.

Tsiknopempti fuera de Grecia

Las comunidades griegas de todo el mundo celebran Tsiknopempti, y los grupos de iglesias ortodoxas griegas pueden organizar eventos especiales. Los restaurantes griegos que atienden a los griegos locales también agregarán especiales para el día o fin de semana; Esto es menos probable en un restaurante con una clientela principalmente no griega.

Las ciudades con «pueblos griegos» también son lugares probables para disfrutar del sabor de Tsiknopempti fuera de Grecia . Algunos de estos incluyen Chicago, Illinois; Toronto Canada; y Melbourne, Australia.

Chipre también celebra vigorosamente Tsiknopempti, con desfiles y otros eventos. Puedes leer un relato de Tsiknopempti en Chipre .

Celebración Tsiknopempti no griega

Un equivalente de Tsiknopempti también se celebra en Alemania y Polonia, pero allí se adhieren al calendario occidental de Pascua, por lo que la fecha es diferente.

La mayoría de los calendarios de las iglesias ortodoxas orientales y griegas ortodoxas estarán alineadas para Tsiknopempti y el resto de las temporadas de Carnaval, Cuaresma y Pascua, pero hay algunas excepciones para los grupos religiosos que se adhieren a una variante diferente del calendario anterior, así que asegúrese de verificar .

Los griegos parecen tener afecto por las vacaciones que llenan el aire y hacen que sea difícil ver o respirar; El popular festival de arrojar harina es un día festivo menos fragante pero que sigue provocando tos.

Pronunciación: Tsik-no-pem-ptee, con la «p» sonando suavemente, casi como una «b» o incluso una «v».

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