Restaurante Le Grand Colbert: una elegante vuelta al siglo XX en París

Ubicado en la esquina de uno de los elegantes pasadizos cubiertos ( galerías ) de París , Le Grand Colbert es una brasserie francesa tradicional que  data de 1900, pero su historia se remonta mucho más allá de eso.

Los turistas y los empresarios locales vienen a almorzar o cenar no solo por la cocina sólida, a un precio razonable, sino también, si no más, por el opulento comedor. Con sus espejos de pared a techo, pinturas murales adornadas, plantas verdes y barra de zinc, el restaurante parece congelado en Belle-Epoque Paris, y ese es precisamente su encanto. Incluso hay un busto imponente y humorísticamente pomposo del hombre por el que se llama el restaurante: Jean-Baptiste Colbert, un ministro del rey Luis XIV, que sobresale de una de las cabinas de cuero.

 

Los llamativos pisos de mosaico de azulejos que adornan las instalaciones son idénticos a los que se encuentran en la contigua Galerie Vivienne, y por una buena razón: antes de que se convirtiera en un restaurante a principios del siglo XX, el Colbert era en sí mismo un pasadizo cubierto , construido en 1825 y rival de Vivienne. Este largo legado llevó a que se le otorgara un gran honor: ser nombrado patrimonio parisino. 

Le Grand Colbert, que sirve platos de brasserie francesa tradicional sólida y grandes platos de mariscos, es una buena opción para los visitantes que desean disfrutar de una comida en un entorno icónico parisino. No es un establecimiento con estrellas Michelin, pero en realidad viene con una clara ventaja: el restaurante es accesible para los visitantes con un presupuesto promedio.

Comparte estas cualidades con otras cervecerías parisinas clásicas, como el cercano Gallopin (consulte nuestra reseña completa aquí) . Cuando buscas un poco de lujo y tradición, pero no puedes permitirte demasiada pompa y circunstancia, estos restaurantes tradicionales de la ciudad son una muy buena apuesta. 

El ambiente

Al llegar al Colbert, lo primero que notará es lo espacioso que es, una característica acentuada por las paredes espejadas antes mencionadas. Los techos altos, la luz suave y rosada, la decoración de paredes pintadas de forma adornada y las profundas cabinas de cuero te sumergen de inmediato en una era perdida; El París de los bulevares y los teatros populares. Desde el Folies Bergère hasta el Theatre de la Renaissance , estos fueron teatros y cabarets destinados principalmente al público de la clase trabajadora; Simbolizaron un nuevo y audaz período de modernidad en la capital.

Hay algo increíblemente romántico en echar un vistazo a ese período pasado, ya sea que estés paseando por las numerosas galerías cubiertas de la zona y revisando sus tiendas, o según sea el caso, cenando en uno de sus restaurantes históricos. 

El Colbert es ideal para los turistas, en parte porque el ambiente es elegante pero no excesivo. Un almuerzo semi-casual es tan posible como celebrar una ocasión especial para cenar, vestido con elegancia para un espectáculo en un teatro cercano antes o después.

Servicio amigable 

Los servidores son amables y serviciales, y están dispuestos a cumplir con las solicitudes de que en cualquier otro lugar de París se cumplan un poco las cejas (adaptando un plato a sus necesidades dietéticas o ajustando un cochecito para niños pequeños al lado de la mesa). Esto lo hace doblemente atractivo para los visitantes que pueden sentirse intimidados por los establecimientos que no comprenden tanto las necesidades y solicitudes de sus clientes. 

El menú y la tarifa

El actual propietario, Joël Fleury, y su chef ofrecen un menú agradablemente accesible, si no particularmente inventivo, con clásicos franceses, desde blanquette de veau (un plato típico de ternera galo) hasta filetes de costilla al estilo francés servidos con papas gruesas. 

Las opciones a la carta incluyen Sole Meunière con papas al vapor, pato confitado con papas al ajillo y ensalada, vegetariano «gratinado» y tartar de carne. Mientras tanto, los platos grandes de mariscos pueden incluir ostras, langosta, camarones, mejillones, cangrejo o todo lo anterior, y se disfrutan mejor con una copa de vino blanco seco, como Pouilly-Fuissé o Chardonnay. 

Pero los menús de precio fijo, ofrecidos al mismo precio ya sea para el almuerzo o la cena, pueden ser su mejor opción, especialmente con un presupuesto modesto. Pruebe el «Menú Grand Colbert», que incluye dos platos (entrante y plato principal o plato principal y postre) por 30 euros, o tres platos por 40 euros. El vino y las bebidas no están incluidos. ( Tenga en cuenta que estos y otros precios mencionados en este artículo eran exactos en el momento de la publicación, pero pueden cambiar en cualquier momento). 

Las opciones para empezar incluyen queso de cabra caliente en ensalada mesclun (opción vegetariana), cebolla gratinada, seis ostras o ensalada de lentejas con filete de pechuga de pato y huevos de codorniz. 

Los platos principales para probar incluyen una delicada opción de salmón al curry y lentejas, que es ligeramente picante y agradablemente cremosa, con notas de cilantro fresco. Otras opciones incluyen carne de res cocinada durante siete horas y servida con puré de papas; filete de pechuga de pato servido con papas salteadas y ensalada, y ray (pescado) con alcaparras y papas al vapor. Actualmente no hay una opción vegetariana en el menú, pero puede valer la pena solicitarla. 

También hay un menú para niños (menos de 20 euros) que incluye filete o salmón con puré de papas, agua con jarabe con sabor y helado para el postre. 

Postre

Para el postre, el «café gourmand» es muy recomendable: es una colección tradicional de postres franceses en forma de miniatura, desde macarons hasta hojaldre Paris-Brest rellenos de crema de avellanas, hasta mini creme-brulees, todo servido con un espresso fuerte. Todos los pasteles y pasteles incluidos en este postre preferido de comensales indecisos son deliciosos. 

Otras opciones para el postre incluyen Baba au rhum, un pastel de levadura empapado en ron y relleno de crema; fondant de chocolate (servido tibio), faisselle con coulis de frutas rojas (un queso fresco ligero similar al yogur) y, a la carta, una variedad de quesos franceses. 

Bebidas

Completa carta de bebidas del restaurante incluye vinos franceses e internacionales de blanco a rojo, champán, cócteles, aperitivos y digestivos (bebidas después de la cena). El chocolate caliente y el té también tienen fama de ser buenos, y se sirven principalmente por la tarde. 

Le Grand Colbert no es el lugar para probar la cocina más innovadora de París, pero para un entorno histórico agradable que se siente como un viaje en el tiempo de regreso a la Belle Epoque, es una buena opción para el almuerzo o la cena. La tarifa es bastante decente y es particularmente accesible si solicita un menú de precio fijo. Los postres son particularmente buenos, y el servicio es servicial. Este restaurante debe estar en su radar si desea pasar un día explorando las antiguas galerías cubiertas de los Grandes Bulevares, comprando y tomando fotos de los pasillos cubiertos fotogénicos.

 

El restaurante de un vistazo

Nuestros Pros:

  • Cocina de estilo francés de buena calidad.
  • El opulento comedor Belle-Epoque es un sorteo por derecho propio.
  • El restaurante ofrece menús razonables de precio fijo cuyo precio sigue siendo el mismo para el almuerzo y la cena: si bien este no es un restaurante económico, tiene una buena relación calidad-precio
  • Ambiente elegante en una antigua galería cubierta cerca del  Palacio Real
  • El restaurante está abierto los siete días de la semana y ofrece un servicio continuo.
  • Apto para niños / el personal acomoda a bebés y niños pequeños

Nuestros Contras:

  • Pocas opciones vegetarianas o veganas
  • La cocina es sabrosa, pero no particularmente creativa.
  • Las opciones a la carta son bastante caras: alrededor de $ 50 por persona para tres cursos

Ubicación y más detalles:

  • Dirección:  2 rue Vivienne,  distrito 2
  • Metro:  Bourse o Palais-Royale Musee du Louvre (líneas 1 3 o 7)
  • Tel .:  +33 (0) 142 86 87 88
  • Horario:  Abierto todos los días de 12:00 p.m. a 1:00 a.m. (servicio sin escalas); El té de la tarde se sirve entre las 3:00 p.m. y las 6:00 p.m. 
  • Reservas:  no es obligatorio, pero se recomienda a la hora del almuerzo durante la semana y la cena los fines de semana
  • Idiomas hablados: el personal habla  inglés
  • Cocina:  comida tradicional francesa de brasserie y platos de mariscos. El menú completo incluye artículos a la carta y menús diarios de precio fijo para el almuerzo y la cena. El té de la tarde incluye pasteles, té y chocolate caliente especial.
  • Opciones de pago: se aceptan  todas las principales tarjetas de crédito
  • Código de  vestimenta: se recomienda vestimenta informal de negocios a formal (asegúrese de evitar jeans y camisetas desgastados; no se requieren corbatas)

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