Los alimentos más podridos del mundo

No hay duda: la tendencia de los viajes de comida llegó para quedarse. Sin embargo, no toda la comida del mundo sabe bien, y parte de ella está literalmente podrida. Si bien es poco probable que alguno de estos alimentos podridos de todo el mundo te toque la lengua, al menos te darán un contexto para tu propia disposición gastronómica.

Casu Marzu, Italia

¿Alguna vez se preguntó qué pasaría si exponga una rueda de queso a los elementos durante tres meses? Haga un viaje a Cerdeña y no tendrá que preguntarse más. La isla italiana no solo es el hogar de algunas de las playas más paradisíacas del mundo , sino también de casu marzu , una variedad de pecorino popular que está literalmente infestada de gusanos.

Si desea probar o incluso ver este queso de gusano, tendrá que viajar a Cerdeña en persona: la UE ha prohibido su exportación. Teóricamente es posible comprarlo a vendedores ilícitos, más comúnmente en otros lugares de Italia y el sur de Europa. Sin embargo, hacerlo aumenta las posibilidades de que esté más podrido de lo normal, lo que puede provocar que los gusanos dentro del queso se conviertan en un hogar dentro del intestino, entre otros efectos secundarios desagradables de este alimento de rotton.

Balut, Filipinas

Balut no está técnicamente podrido, no en la mayoría de los casos. La única vez que encontrará un patito podrido dentro de esta especialidad de Filipinas (y, en menor medida, en Vietnam) es si su cáscara de huevo se rompe entre el momento en que se cae de su madre y cae en una tina de agua hirviendo. .

Pero la palabra «podrido» está lejos de ser la más impactante en las dos oraciones anteriores: Balut es un pato bebé en su mayoría formado, el resultado de la idea de una persona de cocinar, sazonar y consumir un huevo fertilizado. Si bien la «edad» del bebé dentro del caparazón varía según dónde se encuentre y cuánto paga, puede contar con el consumo de plumas y huesos, lo que debe ser una sensación bastante desagradable, incluso si la carne de este alimento podrido no está t técnicamente malcriado.

Huevos del siglo, China

¿De humor para un huevo que sabe más podrido que comerlo, te hará sentir en tu alma? Si es así, tome un vuelo desde Manila o Hanoi a Shanghai o Guangzhou y pregunte a un local dónde puede encontrar pí dàn – «huevo del siglo».

La buena noticia es que los huevos del siglo, que a veces también se conocen como huevos de «mil años», no tienen 100 o incluso 10 años. Están preparados durante mucho tiempo (generalmente meses) de una manera bastante extraña (sumergiéndose en barro o arcilla), una práctica que de hecho data de siglos.

El proceso de preparación de huevos del siglo, que originalmente se inició por razones prácticas para preservar las cantidades de huevos en previsión de períodos más hambrientos, da como resultado la acumulación de azufre y amoníaco en sus yemas. Otras consecuencias espeluznantes incluyen la clara de huevo que se vuelve de color ámbar y los patrones de copo de nieve que aparecen en el exterior del huevo como resultado de la cristalización de la sal. ¿Quizás la comida de Rotton puede ser hermosa?

Hákarl, Islandia

La cocina islandesa no recibe mucha atención de una forma u otra, y se lo agradecerá una vez que aprenda lo que significa la palabra «Hákarl».

O al menos a qué huele. De hecho, si bien la idea de matar y decapitar a un tiburón para alimentarse en 2017 puede parecer moralmente arruinada, es la preparación de este dudoso plato de pescado lo que da como resultado su olor y sabor aborrecible.

Específicamente, los lugareños entierran al pez sin cabeza en una tumba de arena poco profunda, permitiendo que el aire que se filtra fermente lentamente la carne, antes de cortarla en tiras y dejar que se seque durante unas semanas más. Durante este tiempo se vuelve aún más rancio, si eso es posible.

Som Tam Pla Ra, Tailandia

La comida de la región de Isaan, en el noreste de Tailandia, es popular en el país, pero ha tenido dificultades para ganar fuerza en el extranjero. Esto no se debe solo a los platos totalmente terroríficos como Larb Muang Moo , una «ensalada» compuesta por nada más que carne de cerdo cruda y sangrienta, sino porque incluso sus platos más convencionales son un poco extraños para la mayoría de los comensales.

La ensalada de papaya, por ejemplo, suena bien hasta que te das cuenta de que es verde, papaya inmadura mezclada con salsa de pescado, camarones secos, azúcar y suficientes chiles para encender tu boca. Por otra parte, muchos extranjeros terminan amando esta ensalada, conocida en tailandés simplemente como Som Tam, una vez que la prueban, al menos las versiones principales de la misma.

Sin embargo, aunque agregar cangrejo crudo y huevo salado a la ensalada puede ser delicioso para los paladares occidentales, Som Tam Pla Ra suele ser un puente demasiado lejos. Los comensales no aventureros no solo son una excepción con el sabor de la comida de rotton de pescado pla ra, que ha comenzado a inducir la fermentación de ácido láctico, sino el olor, que a veces se puede notar en el momento en que ingresas a un restaurante, incluso uno lleno hasta las agallas , como raan aahaan Isaan a menudo están en toda Tailandia.

Airag, Mongolia

Al igual que en Islandia, la cocina de Mongolia muestra un impulso para fermentar un producto que nunca comería, incluso si fue preparado de manera agradable.

En el caso de Mongolia, esta es la leche de yegua, que se convierte en una bebida cremosa, espumosa y parecida a la cerveza conocida como airag . No importa el olor que este líquido seguramente producirá, airag confunde a los posibles bebedores, ya que se consume en un tazón en lugar de una taza. ¿Comes un yogur de leche de yegua rancio o una cerveza de leche de yegua podrida? Estamos evitando esta comida podrida, de cualquier manera.

Durian, sudeste asiático

La mayoría de los artículos en esta lista de los alimentos más podridos del mundo han estado al margen de la cultura gastronómica, lo que significa que no tendrás la oportunidad de consumirlos a menos que los estés buscando. Durian , por otro lado, es tan dominante en algunas partes del mundo que se le conoce como «Rey de las Frutas».

Partes del mundo como el sudeste asiático, donde existe una extraña paradoja. Por un lado, puedes encontrar que el durian se vende en innumerables esquinas de las calles de Bangkok, Kuala Lumpur y Yakarta, ya sea en su conjunto, fruta puntiaguda o simplemente su carne carnosa de plástico envuelta en una bandeja de espuma de poliestireno. Por otro lado, la fruta apestosa (que, aunque no está podrida, sabe y huele a calcetines sucios para muchas personas) está prohibida en muchos lugares públicos, incluidos los taxis, hoteles y centros comerciales, aunque técnicamente no es comida de rotton.

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