Los 15 mejores restaurantes de Seúl

Cualquier residente de la capital de Corea del Sur puede decirle que Seúl es una meca de restaurantes en evolución que van y vienen. El moderno restaurante de barbacoa coreana que visitó hace solo dos años podría tener colas en la puerta una semana y cerrarse la siguiente. Con restaurantes apilados unos contra otros como las sardinas, la escena gastronómica es una batalla feroz por los ingredientes más frescos y los sabores auténticos. Desde restaurantes en la pared hasta experiencias culinarias de élite , Seúl lo tiene todo, pero ¿cuál ofrece lo mejor de lo mejor? Aquí está nuestra lista de ganadores que demuestran que están aquí para quedarse.

Mejor restaurante de la vieja escuela: Woolaeoak

Dirección
62-29 Changgyeonggung-ro, Jugyo-dong , Jung-gu , Seúl 100-330 , Corea del Sur

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+82 2-2265-0151

Este restaurante bulgogi (carne de res marinada) y mul-naengmyun (fideos de trigo sarraceno en caldo helado) es un veterano en la escena gastronómica de la capital. Woolaeoak fue establecido originalmente por una familia que escapó de Corea del Norte durante la era de la Segunda Guerra Mundial, y multitudes de personas mayores todavía esperan en la cola para obtener su solución semanal en el legendario restaurante. En los últimos años, la popularidad de naengmyun ha revivido con las generaciones más jóvenes, lo que significa que verá muchos hipsters con hashtag además de los amantes de la comida de pelo plateado. Nunca temas, ya que su naengmyun sabe tan bien como lo fotografía. 

Los mejores ingredientes: Mokmyeok Sanbang

Dirección
71 Toegye-ro 20-gil, Namsandong 2 (i) -ga , Jung-gu , Seúl 100-042 , Corea del Sur

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+82 2-318-4790

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Aunque el bibimbop es uno de los platos más promocionados del turismo de Corea, pocos visitantes han tenido la mezcla de arroz y verduras tan fresca como en Mokmyeok Sanbang. El restaurante cuenta con la calidad que puede degustar en cada bocado: las verduras se traen de las llanuras de Gimjae y cada salsa se madura al estilo tradicional coreano. Hay seis tipos de bibimbap y varios platos, pero el bibimbop bulgogi y el puerro marisco Jeon (panqueque frito) son dos platos esenciales en Seúl. A pesar del sazonamiento sutil y la ausencia de aditivos, es sorprendente cuánto sabor aporta cada ingrediente.

La mejor experiencia de agujero en la pared: Gwanghwamun Jip

Dirección
12 Saemunan-ro 5-gil, Sajik-dong , Jongno-gu , Seúl 110-071 , Corea del Sur

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+82 2-739-7737

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Dirigido por un grupo de mujeres de entre sesenta y setenta años, Gwanghwamun Jip es un restaurante que se especializa en estofado de kimchi. Siguiendo la misma receta desde los años 80, las damas sirven el estofado picante en una olla común hasta que el cerdo esté bien cocido y el plato comience a burbujear. Combina el plato con un tazón de arroz y la tortilla con la cebolla de cebolleta para una comida como la de una abuela coreana. Para un ambiente de hoyo en la pared adicional, suba por la escalera destartalada hasta el asiento del piso en el segundo nivel: el ondol (calefacción de piso) es una ventaja celestial durante el invierno.

Los mejores restaurantes de montaña: Jaha Son Mandu

Dirección
245-2 Buam-dong , Jongno-gu , Seúl 110-021 , Corea del Sur

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+82 2-379-2648

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Jaha Son Mandu, un restaurante de alta gama de mandu (albóndigas de estilo coreano) que destaca las recetas familiares, envuelve los ingredientes de calidad con cuidado. Mientras que los platos de sopa como su mandu jeongol (olla caliente de dumpling) son consistentemente populares, su Pyunsoo Mandu, lleno de champiñones shitake, carne de res y pepino, se atreve a aportar una frescura rara al plato normalmente salado. Si es posible, agregue una escena a su almuerzo solicitando una mesa en el segundo piso frente a la montaña Inwangsan al norte.

Mejor pollo frito coreano: pollo Ddobagi

Dirección
27 Dongmak-ro 14-gil, Sangsu-dong , Mapo-gu , Seúl 121-160 , Corea del Sur

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Si bien hay cientos de empanadillas de pollo frito en Seúl, este refugio de Sangsu-dong aún se destaca con sus comidas de pollo crujientes extra jugosas y crujientes. Cada plato se sirve con una montaña de «ensalada» de lechuga rallada y rábano blanco en escabeche, y se combina con cervezas coreanas frías para la clásica experiencia coreana de pollo frito. Los fritos regulares, marinados dulces y la soya son tres de los pollos más vendidos y muchos clientes eligen una versión de mitad y mitad para una mayor variedad. Dado que Ddobagi está a poca distancia del parque Han River y el restaurante ofrece descuentos para llevar, también es una opción fácil de picnic para pollo y cerveza en el parque.

Las mejores comidas tradicionales del mercado: Gamegol Son Wangmandu

Dirección
42 Namdaemunsijang 4-gil, Hoehyeon-dong , Jung-gu , Seúl 04528 , Corea del Sur

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+82 2-755-2569

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La sede del mercado de Namdaemun con las multitudes más grandes; Las señoras de mediana edad se alinean en la tienda de este restaurante para llevarse a casa cajas rosadas de estas deliciosas y gordas albóndigas. Las albóndigas más pequeñas, enrolladas a mano, están disponibles en sabores de costillas y camarones, pero las albóndigas más grandes con sabor a kimchi y carne son las que el establecimiento conoce. A pesar de que cuesta comer 1,000won adicionales, ¡echar un vistazo a la magia del mandu que ocurre en la cocina del primer piso vale la pena!

Los mejores platos laterales: Parc

Dirección
26-5 Itaewon-ro 55ga-gil, Hannam-dong , Yongsan-gu , Seúl 140-210 , Corea del Sur

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+82 2-792-2022

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Con sabores auténticos y una estética elegante y minimalista, Parc ofrece comida coreana casera con recetas de Heo Junghee, la madre del propietario. Si bien el menú es de temporada, cada comida presenta un simple tazón de arroz blanco o integral y varias guarniciones sin fondo. La cena namul de tubérculos y hojas nunca decepciona y agregar un lado de japchae (fideos de vidrio salteados) siempre es una buena idea. Parc es también uno de los pocos restaurantes coreanos no vegetarianos que no tienen comida del templo que siempre tiene una opción vegetariana en el menú.

Mejor comida rápida: Joseon Gimbap

Dirección
Corea del Sur , Seúl , Jongno-gu , Anguk-dong, Yulgok-ro 3-gil, 68 1 층 110-240

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+82 2-723-7496

Mientras que los coreanos normalmente no se desviven por tener gimbap (arroz y otros ingredientes envueltos en algas secas), Joseon Gimbap es una excepción a la regla. Solo hay dos tipos de gimbap en el menú: uno relleno de odeng (empanada de pastel de pescado salado y molido) y la firma de la casa llena de ugeoji (col seca y sazonada). Los términos no se traducen bien en inglés, pero los sabores aquí son puntuales.

Los mejores restaurantes de 24 horas: Gam Namu Jip

Uno de los famosos gisa sikdangs del país (restaurantes para taxistas), Gam Namu Jip se hizo conocido después de aparecer en un programa de televisión llamado Infinite Challenge hace unos años. Abierto las 24 horas del día y los 7 días de la semana, la especialidad de esta inmersión es el dwaeji bulbaek (combo de carne de cerdo y arroz en rodajas) servido con una sopa, un tazón pequeño de fideos y una canasta de lechuga además del lado fermentado estándar platos Mientras que los taxistas veteranos se quejan de que el restaurante no es lo que solía ser, cada comida es abundante, sabrosa y viene con un huevo frito.

Lo mejor para las resacas: Gwanghwamun Ttukgam

Dirección
12 Saemunan-ro 5-gil, Sajik-dong , Jongno-gu , Seúl 110-071 , Corea del Sur

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+82 2-739-7737

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¿Tratando de recuperarse de una dura noche de fiesta en Seúl? Gamjatang o estofado de cerdo es un plato picante y delicioso que sirve para curar las resacas y Gwanghwamun Ttukgam lo hace mejor que cualquier otro restaurante de gamjatang en la ciudad. Una comida para uno significa un plato caliente de carne de cerdo tierna y papas aromáticas, mientras que las porciones de tamaño grupal se sirven en una olla burbujeante sobre una estufa de gas portátil. Las porciones más grandes están cubiertas con una generosa ración de hojas de perilla para cortar la grasa del caldo de cerdo y es imprescindible un segundo plato de arroz frito en la olla posterior al caldo.

La mejor gastronomía: Jungsik Seúl

Dirección
11 Seolleung-ro 158-gil, Cheongdam-dong , Gangnam-gu , Seúl 135-100 , Corea del Sur

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+82 2-517-4654

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Un restaurante de dos estrellas Michelin en Cheongdam-dong, Jungsik ofrece cocina coreana moderna con influencias francesas. El restaurante está dirigido por un pionero en la gastronomía coreana: el chef Yim Jungsik, quien también dirige un aclamado restaurante del mismo nombre en Nueva York. El menú, que cambia cada temporada, eleva los platos coreanos familiares con ingredientes locales y platos elegantes. Busque el Dolhareubang, una mousse de té verde con forma de estatua de roca de la isla de Jeju, a la hora del postre y opte por el curso de almuerzo para probar los sabores del chef Yim por la mitad de los precios de la cena.

Mejor cocina regional: Tamra Sikdang

Dirección
Corea del Sur , 137-030 Seúl Seocho-gu 잠원동

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+82 2-595-9005

Este abrevadero restaurante se especializa en auténtica cocina al estilo Jeju, ingredientes de abastecimiento y alcohol regional de la isla. A diferencia de otros restaurantes inspirados en Jeju en Seúl, Tamra Sikdang toma la ruta larga con sus platos, integrando polvo de trigo sarraceno en su helado (morcilla) y dejando que su caldo hierva a fuego lento durante horas. El dombe gogi (carne de cerdo hervida servida en una tabla de madera) servido con cebollino al ajillo y soja y kimchi extra fermentado le da una oportunidad a cualquier plato de carne de cerdo en la capital. Tamra Sikdang también tiene una segunda ubicación al otro lado de la calle llamada Tamra Badang que ofrece mariscos además del menú de carne de cerdo de la ubicación original.

Mejor barbacoa coreana: Samwon Garden

Dirección
835 Eonju-ro, Apgujeong-dong , Gangnam-gu , Seúl 135-120 , Corea del Sur

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+82 2-548-3030

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Samwon Garden, un exclusivo restaurante coreano de barbacoa en el corazón de Gangnam, cocina hanwoo (carne coreana) de primera calidad sobre carbón de leña. Abierto desde 1976, el ambiente estelar del lugar, abierto a un jardín tradicional con una cascada, lo ha convertido en el hogar de cenas estatales y reuniones de empresas de alto nivel. Las costillas de ternera y los bulgogi son sin duda las estrellas del menú, pero cada corte del menú se derretirá en la boca. Maravíllate con el marmoleo de la carne antes de que se convierta en una dicha comestible y asegúrate de contar los costos ya que esta experiencia culinaria no es barata.

Mejor postre: Suyeonsanbang Tea House

Dirección
8 Seongbuk-ro 26-gil, Seongbuk-dong , Seongbuk-gu , Seúl 136-020 , Corea del Sur

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+82 2-764-1736

Anteriormente hogar del poeta Lee Tae-jun de finales del siglo XX, Suyeonsanbang se hizo público y sus descendientes lo convirtieron en una casa de té tradicional coreana. Si bien la casa podría ser admirada solo por su importancia histórica, el té aquí vale cada gota y su dulce bingsu de calabaza (hielo raspado con frijol rojo) es imprescindible durante los veranos calurosos de Corea. Cubierto con una porción considerable de frijol rojo, puré de calabaza dulce y tres piezas de mochi, el bingsu es frío, satisfactorio y libre de sacarina. Su dulce helado de calabaza también es sorprendentemente delicioso.

Mejor comida extranjera: Café Morococo

Dirección
34 Sinheung-ro, Yongsandong 2 (i) -ga , Yongsan-gu , Seúl 140-022 , Corea del Sur

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+82 2-794-8367

Una de las sorpresas más deliciosas de Seúl, Morococo Café es un restaurante marroquí al otro lado de la calle de su emparedado hermano Sandwicherie Casablanca. Si bien ambos restaurantes están llenos de los cálidos aromas de cilantro, comino y pimienta, Morococo Café es más un lugar para sentarse con un diseño interior bien pensado y copas de vino. El morococo característico del restaurante sobre arroz, su elección de camarones, pollo, cordero o vegano con arroz sazonado, lechuga y limón, es una ganga de menos de 10,000won, pero todos los platos lo harán soñar (o babear) para el norte de África.

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