Escuela de cocina en Little Portland Street

A la mayoría de nosotros nos gustaría mejorar nuestras habilidades culinarias, ¿por qué no reservar una clase con The Cookery School la próxima vez que esté en Londres? Hay clases diurnas y nocturnas con una amplia variedad de temas, desde habilidades con cuchillos o fabricación de chocolate, hasta cocina mexicana, india o tailandesa.

Para aquellos con sede en Londres, hay cursos que duran seis semanas (una noche cada semana) o incluso tres cursos de día completo para que realmente te concentres. Y hay una clase o curso para todos, desde principiantes hasta niveles intermedios y avanzados.

Sobre la escuela de cocina

 

La escuela de cocina fue fundada hace más de diez años por Rosalind Rathouse, quien era cocinera profesional antes de establecer la escuela para enseñar a adultos y niños. Todas las recetas están diseñadas para recrearse en casa y algunas han sido recetas familiares de la madre de Rosalind e incluso de su abuela.

Los maestros aquí quieren que los estudiantes ganen confianza con sus habilidades de cocina, por lo que hay muchas desmitificaciones de las técnicas de cocina y la jerga, y se recomienda hacer preguntas. Desde una demostración fácil de seguir al comienzo, la mayor parte del aprendizaje es muy práctico a medida que crea las comidas con el chef circulando para ayudar a todos en el aula.

Si bien el estilo de enseñanza es informal en The Cookery School, todos los maestros tienen tanto las habilidades de cocina expertas que usted sería experto como las habilidades de enseñanza para saber cómo impartir conocimientos. Los estudiantes trabajan en parejas o en grupos pequeños para que nadie quede sin apoyo. Al final de la clase, todos se unen para probar los platos y tal vez disfrutar de una copa de vino.

Sostenibilidad

Además de ofrecer cursos sobre cocina sostenible, The Cookery School solo utiliza carne, aves, huevos, tubérculos, frutas y vinos orgánicos, y más del 75% de los ingredientes se obtienen localmente.

La escuela también recicla todos los desperdicios de alimentos, utiliza energía renovable en las cocinas y tiene una política de ‘no plásticos’ al elegir el 99% de sus suministros en frascos de vidrio o latas. Tampoco hay film transparente (Saran Wrap) en las cocinas.

Magdalenas Perfectas

Solo había escuchado cosas buenas sobre The Cookery School, pero la mejor manera de saber realmente sobre un lugar es visitarme, así que probé una clase de Perfect Cupcakes con mi hija pequeña.

Nos recibió un miembro del personal y nos ofrecieron bebidas antes de que comenzara la lección. Este fue un buen momento para conocer a los demás en el curso y descubrir nuestros intereses y esperanzas para la sesión.

El aula de cocina del sótano tiene muchos armarios y percheros lejos de las estaciones de trabajo y había un delantal listo para todos con nuestro nombre.

La estación de trabajo de demostración del chef tiene una cámara arriba y hay una pantalla en el lado del aula del mostrador, por lo que incluso si no puede acercarse a la demostración, aún puede ver exactamente lo que está sucediendo. A veces, incluso estar justo al lado del mostrador significaba que no podíamos ver en el tazón, pero la cámara tiene ese ángulo, por lo que vale la pena.

Todos los ingredientes fueron pesados ​​y preparados para nosotros con anticipación, lo cual es un excelente ahorro de tiempo. También hablamos sobre el tipo de ingredientes (no sabía que la harina normal era mejor que la harina de levadura para hornear pasteles, obviamente con polvo de hornear agregado) y la importancia de la mantequilla a temperatura ambiente para el proceso de crema.

Descubrí cuánto menos desperdicio hay con una espátula de goma en lugar de una cuchara de madera, pero mi hija también notó que eso significaba que también se redujo la oportunidad de ‘lamer el tazón’. También descubrí que una bola de helado es una gran medida para agregar la mezcla de pastel a las cajas de pastel. No sé por qué no había pensado en eso antes.

Claramente, no voy a revelar todos los secretos del curso, pero he intentado hacer pasteles desde entonces y sí, mis pasteles realmente han mejorado. Y mi hija y yo seguiremos practicando y divirtiéndonos cocinando juntos.

Cuando nuestra clase terminó con algunos pasteles bonitos para llevar a casa, nos dieron cajas para empacarlos y pudimos probar los pasteles del chef de la gama de recetas que también nos dieron para llevar a casa. Probablemente el único punto negativo sería que algunas de las recetas están en medidas imperiales y algunas están en métricas y algunas en tazas de EE. UU., Por lo que se agradecería cierta estandarización. Pero todos son fáciles de seguir y estamos trabajando para superarlos.

Todos tenemos una bolsa de regalos para llevar a casa también con revistas, algunos ingredientes para hornear, así como recetas y tarjetas de consejos de cocina. Realmente disfrutamos nuestra mañana en The Cookery School al igual que el resto de la clase, muchos de los cuales se fueron corriendo a John Lewis, ya que está cerca, para comprar bolas de helado para futuras sesiones de horneado de pasteles.

Dirección: Cookery School, 15b Little Portland Street, Londres W1W 8BW

Estación de metro más cercana: Oxford Circus

Use Journey Planner para planificar su ruta en transporte público.

Tel .: 020 7631 4590

Sitio web oficial: www.cookeryschool.co.uk

Divulgación: la empresa proporcionó acceso gratuito a este servicio para fines de revisión. Para obtener más información, consulte nuestra Política de ética.

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